Tuy các nguyên liệu để chế biến món ăn là vô cùng đa dạng và phong phú nhưng không phải loại nào cũng kết hợp được với nhau. Nếu vô tình ăn chung những loại thực phẩm kỵ nhau thì sẽ không tốt cho sức khỏe, thậm chí gây ra nhiều tác hại khác và các triệu chứng ngộ độc như đau bụng, buồn nôn. Vì vậy hãy cùng chúng tôi theo dõi bài viết sau đây từ Chuyên gia sức khỏe Nguyễn Phượng từ Suất ăn công nghiệp Lê Thanh Sơn để biết bạn nên tránh nấu chung những thực phẩm nào nhé!

Gan lợn và giá đỗ

Không nên nấu chung gan lợn với giá đỗ

Trong gan chứa hàm lượng đồng rất cao còn giá đỗ lại có nguồn vitamin C dồi dào. Món gan lợn xào giá đỗ còn là món ăn rất phổ biến đối với nhiều gia đình. Thế nhưng ít ai biết rằng khi kết hợp với nhau, dưới áp suất và nhiệt độ cao thì toàn bộ lượng vitamin C sẽ bị oxy hóa hết. Khi đó món ăn hoàn toàn không còn chất dinh dưỡng.

Củ cải và nấm mèo đen (mộc nhĩ)

Củ cải là thực phẩm chứa rất nhiều enzym còn trong nấm mèo đen lại có nhiều hoạt chất sinh học. Khi nấu chung hai thực phẩm này với nhau sẽ gây ra nhiều phản ứng hóa học phức tạp trong cơ thể, không tốt cho sức khỏe và thậm chí có thể dẫn đến viêm da.

Thịt chó và trà xanh

Thịt chó là thực phẩm cực giàu protein. Tuy nhiên sau khi ăn thịt chó bạn tuyệt đối không được uống nước trà xanh. Chất axit tannic trong lá trà khi kết hợp với protein sẽ sản sinh ra một chất gọi là tannalbin. Chất này cản trở quá trình đào thải độc tố ra ngoài cơ thể. Do vậy sẽ gây táo bón và nếu tích tụ lâu ngày có thể dẫn đến ung thư đường ruột.

Hải sản và trái cây chứa vitamin C

Hàm lượng vitamin C cực cao có trong các loại trái cây như cam, chanh, bưởi…khi gặp chất asen trong hải sản sẽ lập tức biến đổi và gây ra độc tố. Điều này gây ảnh hưởng đến hệ miễn dịch của cơ thể.

Không nên ăn trái cây chứa nhiều vitamin C sau khi ăn hải sản

Khoai lang và hồng

Quả hồng có vị chát là do trong đó có chứa chất tanin và pectin. Hai chất này khi gặp tinh bột trong khoai lang sẽ dễ tạo thành những viên sỏi trong dạ dày gây viêm loét, thậm chí là xuất huyết dạ dày.

Cải bó xôi và đậu phụ

Magie clorua và canxi sunfat có nhiều trong đậu phụ khi kết hợp với axit có trong cải bó xôi sẽ làm giảm hiệu quả của quá trình hấp thụ canxi vào cơ thể.

Trên đây là những loại thực phẩm kỵ nhau không tốt cho sức khỏe mà mọi người nên tránh. Hy vọng bài viết đã mang lại thông tin hữu ích cho bạn!

Nguồn: suatcomcongnghiep.vn