Cách nấu bún bò huế chuẩn hương vị cố đô, dễ nấu nhưng khó quên

Bún bò Huế là món ăn sáng đặc trưng của người dân xứ Huế và các tỉnh miền Trung. Đi khắp Việt Nam, chúng ta rất dễ thấy các quán ăn, nhà hàng phục vụ món bún bò Huế, nhưng liệu đã chuẩn bún bò Huế chưa? Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn tự nấu bún bò Huế tại nhà với các nguyên liệu cơ bản.

cách nấu bún bò huế

Chuẩn bị nguyên liệu (5-6 người ăn)

– Chân giò heo: 1kg

– Thịt bò bắp: 600 gr

– Thịt bò nạm: 400 gr

– Gân bò:200gr

– Xương hầm: 1kg

– Bún tươi (sợi to): 2kg

– Chả heo (hoặc chả bò) + huyết heo (hoặc huyết bò)

– Gia vị:

+ Mắm ruốc Huế: khoảng 3-4 muỗng canh

+ Sả, hành tím, tỏi, gừng, hành tây, hành lá

+ Ớt, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn

+ Rau sống (bắp chuối, giá sống, rau cải, xà lách, rau thơm)

Sơ chế nguyên liệu

– Các loại thịt, xương hầm, gân rửa qua nước sạch, để ráo. Phần bắp bò bạn xắt mỏng để ra dĩa. Phần bò nạm bạn dùng chỉ cuộn chặt.

– Giò heo: cạo lông, rửa sạch, chặt khúc vừa ăn (khoàng 3-4cm).

– Rau sống: nhặt bỏ phần hư, rữa sạch, ngâm nước muối 10 – 15p, vớt ra để ráo

– Sả và gừng: rửa sạch, đập dập

– Ớt tươi, tỏi: cắt nhỏ, cho vào nước mắm.

Hành lá: cắt lấy phần đầu hành trắng, xắt sợi nhỏ, phần lá xắt mỏng.

– Hành tây xắt mỏng

– Huyết: luộc chính cùng với ít muối rồi cắt thành miếng vừa ăn.

– Pha phần mắm ruốc Huế với ½ bát nước ấm, khuấy đều.

Các bước thực hiện nấu

Bước 1: Nấu nước sôi, trụng sơ xương, giò heo, bò nạm, gân bò, vớt ra. Gân bò cắt miếng vừa ăn.

Bước 2:  Luộc thịt + chuẩn bị nước dùng

– Nướng sơ qua 2 củ hành tím, đập dập (đặc sắc của bún bò Huế), cho cùng 3-4 cây sả + ½ củ gừng đập dập vào nước, cho giò heo và xương hầm vào đun sôi, hạ lữa nhỏ liu riu 5 phút, vớt giò heo ra, để nguội.

– Sau đó cho bò nạm, gân vào nồi đun sôi, hạ lữa nhỏ 15 phút rồi vớt ra, để nguội, xắt thịt bò nạm miếng vừa ăn.

* Nhớ vớt bọt trong quá trình nấu

Bước 3: nấu nước dùng

– Cho thêm 5-6 lít nước vào nồi nước luộc, đun sôi.

– Nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, chén mắm ruốt đã pha loãng . Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị nhà bạn.

– Làm nước màu: cho 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi, cho tỏi, ớt  và sả băm phi thơm, cho vào nồi nước dùng.

Bước 4:  Trình bày

– Trụng bún qua nước sôi rồi cho vào bát, xếp giò heo, bò nạm, gân, chả và huyết vào bát.

– Thịt bò bắp đã xắt mỏng: trải đều, mỏng trên mặt bát, cho thêm hành lá, hành tây.

– Khi nào ăn thì chan nước dùng đang đun sôi vào tô (chú ý: chan đều lên đều mặt bát, đảm bảo thịt bò bắp đủ chín tái).

– Bày rau sống ra dĩa, kèm theo chanh và ớt.

Nếu nấu nướng là đam mê, sở thích, hay đơn giản là công việc thường ngày bạn phải làm, thì có thể tham khảo nhiều công thức nấu ăn ngon tại Siêu Ngon – https://sieungon.com/

  • 3 sai lầm thường gặp khi sử dụng thuốc tăng cân

    Sử dụng thuốc tăng cân 3 sai lầm thường gặp phải người gầy cần biết

    Thuốc tăng cân được xem là một trong những giải pháp được khá đông người gầy tin tưởng lựa chọn bởi ưu điểm tăng cân nhanh. Thế nhưng, đa phần nhiều người gầy đều gặp phải những sai lầm khi dùng thuốc tăng cân, nên lợi bất cập hại. Không chỉ xấu về hình thức, […]

  • ăn táo đỏ có tác dụng gì

    Ăn táo đỏ khô có tác dụng gì? Cách dùng và chế biến táo đỏ

    Ăn táo đỏ khô có tác dụng gì? Cách dùng và chế biến táo đỏ hiệu quả mà bạn nên biết. Đây là một trong những loại quả đang rất được ưa chuộng hiện nay. Không chỉ có hương vị ngon, ngọt mà còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. […]

  • Bạn có biết những lợi ích của massage đối với sức khỏe của bạn

    Massage ngày nay đã và đang trở thành một trong những dịch vụ chăm sóc sức khỏe được rất nhiều người yêu thích. Với những động tác xoa bóp nhẹ nhàng kết hợp với tinh dầu thơm tự nhiên tác động lên các khướp, cơ… giúp bạn cảm thấy khỏe hơn. Không chỉ vậy, massage […]

  • Trẻ sơ sinh hay vặn mình và ọc sữa

    Trẻ sơ sinh hay vặn mình và ọc sữa phải làm sao?

    Gần đây có một số bậc cha mẹ quan tâm đến tình trạng “ Trẻ sơ sinh hay vặn mình và ọc sữa” thì đây là một trong những triệu chứng bình thường hay gặp ở các bé. Tình trạng bé vặn mình chỉ là bé đang làm quen với không gian môi trường bên […]

  • Bệnh trĩ ở trẻ em

    Cha mẹ lưu ý: Thông tin về bệnh trĩ ở trẻ em

    Trẻ em là đối tượng có hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, hệ miễn dịch yếu, do đó, các thói quen thiếu khoa học có thể dẫn tới các bệnh lý ở trẻ, trong đó có trĩ. Nhiều người lớn cho rằng, trẻ em không thể mắc bệnh trĩ, tuy nhiên, đây là một quan […]

  • Thuốc Contractubex gel trị sẹo tuyệt vời dành cho mọi người

    Thuốc Contractubex là một loại thuốc được bào chế dưới dạng gel. Dùng để bôi ngoài da có tác dụng đặc trị sẹo. Nếu sử dụng trong thời gian dài có thể làm mờ rồi dần dần mất đi hẳn những vết sẹo. Công dụng của thuốc Contractubex là gì? Có tốt không? Bằng các […]

  • Giải mã hiện tượng trẻ sơ sinh bị ho thở khò khè

    Trẻ sơ sinh có đường hô hấp chưa hoàn thiện do đó là đối tượng có tỷ lệ mắc các bệnh lý về đường hô hấp cao. Mỗi khi có những thay đổi thời tiết, cơ thể suy yếu, nhạy cảm phát sinh các hiện tượng ho, thở khò khè, nghẹt mũi,… Trẻ sơ sinh […]

  • Không nên tuỳ tiện sử dụng “thuốc cho trẻ biếng ăn” (Nguồn ảnh: Internet)

    Thuốc cho trẻ biếng ăn: Hiểu đúng để sử dụng an toàn

    Cơ thể trẻ còn rất non nớt. Vì vậy, trước khi cho con dùng bất kỳ loại thuốc cho trẻ biếng ăn nào, mẹ cần tìm hiểu thật kỹ để tránh gây hại cho con. Vậy trên thị trường đang có những sản phẩm trị biếng ăn nào? Nên và không nên sử dụng loại […]

QuayThuocTay.Net cung cấp thông tin thuốc đa dạng nhất

Hàng Ngàn Đầu Thuốc Được Giới Thiệu Tại Đây

QuayThuocTay.Net - Tổng hợp thông tin thuốc hàng đầu