Cách nấu bún bò huế chuẩn hương vị cố đô, dễ nấu nhưng khó quên

Bún bò Huế là món ăn sáng đặc trưng của người dân xứ Huế và các tỉnh miền Trung. Đi khắp Việt Nam, chúng ta rất dễ thấy các quán ăn, nhà hàng phục vụ món bún bò Huế, nhưng liệu đã chuẩn bún bò Huế chưa? Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn tự nấu bún bò Huế tại nhà với các nguyên liệu cơ bản.

cách nấu bún bò huế

Chuẩn bị nguyên liệu (5-6 người ăn)

– Chân giò heo: 1kg

– Thịt bò bắp: 600 gr

– Thịt bò nạm: 400 gr

– Gân bò:200gr

– Xương hầm: 1kg

– Bún tươi (sợi to): 2kg

– Chả heo (hoặc chả bò) + huyết heo (hoặc huyết bò)

– Gia vị:

+ Mắm ruốc Huế: khoảng 3-4 muỗng canh

+ Sả, hành tím, tỏi, gừng, hành tây, hành lá

+ Ớt, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn

+ Rau sống (bắp chuối, giá sống, rau cải, xà lách, rau thơm)

Sơ chế nguyên liệu

– Các loại thịt, xương hầm, gân rửa qua nước sạch, để ráo. Phần bắp bò bạn xắt mỏng để ra dĩa. Phần bò nạm bạn dùng chỉ cuộn chặt.

– Giò heo: cạo lông, rửa sạch, chặt khúc vừa ăn (khoàng 3-4cm).

– Rau sống: nhặt bỏ phần hư, rữa sạch, ngâm nước muối 10 – 15p, vớt ra để ráo

– Sả và gừng: rửa sạch, đập dập

– Ớt tươi, tỏi: cắt nhỏ, cho vào nước mắm.

Hành lá: cắt lấy phần đầu hành trắng, xắt sợi nhỏ, phần lá xắt mỏng.

– Hành tây xắt mỏng

– Huyết: luộc chính cùng với ít muối rồi cắt thành miếng vừa ăn.

– Pha phần mắm ruốc Huế với ½ bát nước ấm, khuấy đều.

Các bước thực hiện nấu

Bước 1: Nấu nước sôi, trụng sơ xương, giò heo, bò nạm, gân bò, vớt ra. Gân bò cắt miếng vừa ăn.

Bước 2:  Luộc thịt + chuẩn bị nước dùng

– Nướng sơ qua 2 củ hành tím, đập dập (đặc sắc của bún bò Huế), cho cùng 3-4 cây sả + ½ củ gừng đập dập vào nước, cho giò heo và xương hầm vào đun sôi, hạ lữa nhỏ liu riu 5 phút, vớt giò heo ra, để nguội.

– Sau đó cho bò nạm, gân vào nồi đun sôi, hạ lữa nhỏ 15 phút rồi vớt ra, để nguội, xắt thịt bò nạm miếng vừa ăn.

* Nhớ vớt bọt trong quá trình nấu

Bước 3: nấu nước dùng

– Cho thêm 5-6 lít nước vào nồi nước luộc, đun sôi.

– Nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, chén mắm ruốt đã pha loãng . Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị nhà bạn.

– Làm nước màu: cho 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi, cho tỏi, ớt  và sả băm phi thơm, cho vào nồi nước dùng.

Bước 4:  Trình bày

– Trụng bún qua nước sôi rồi cho vào bát, xếp giò heo, bò nạm, gân, chả và huyết vào bát.

– Thịt bò bắp đã xắt mỏng: trải đều, mỏng trên mặt bát, cho thêm hành lá, hành tây.

– Khi nào ăn thì chan nước dùng đang đun sôi vào tô (chú ý: chan đều lên đều mặt bát, đảm bảo thịt bò bắp đủ chín tái).

– Bày rau sống ra dĩa, kèm theo chanh và ớt.

Nếu nấu nướng là đam mê, sở thích, hay đơn giản là công việc thường ngày bạn phải làm, thì có thể tham khảo nhiều công thức nấu ăn ngon tại Siêu Ngon – https://sieungon.com/

  • Giải mã hiện tượng trẻ sơ sinh bị ho thở khò khè

    Trẻ sơ sinh có đường hô hấp chưa hoàn thiện do đó là đối tượng có tỷ lệ mắc các bệnh lý về đường hô hấp cao. Mỗi khi có những thay đổi thời tiết, cơ thể suy yếu, nhạy cảm phát sinh các hiện tượng ho, thở khò khè, nghẹt mũi,… Trẻ sơ sinh […]

  • Không nên tuỳ tiện sử dụng “thuốc cho trẻ biếng ăn” (Nguồn ảnh: Internet)

    Thuốc cho trẻ biếng ăn: Hiểu đúng để sử dụng an toàn

    Cơ thể trẻ còn rất non nớt. Vì vậy, trước khi cho con dùng bất kỳ loại thuốc cho trẻ biếng ăn nào, mẹ cần tìm hiểu thật kỹ để tránh gây hại cho con. Vậy trên thị trường đang có những sản phẩm trị biếng ăn nào? Nên và không nên sử dụng loại […]

  • Suy hô hấp – Nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị

    Suy hô hấp là tình trạng khó thở, có thể là do các bệnh lý khác nhau. Tình trạng suy hô hấp cấp có thể dẫn tới nguy hiểm, đặc biệt ở đối tượng trẻ em. Hãy cùng tìm hiểu căn bệnh này.  Nguyên nhân và triệu chứng của bệnh suy hô hấp  Bệnh suy […]

  • Viêm phế quản là gì? Phòng ngừa và điều trị bệnh

    Viêm phế quản là bệnh lý về đường hô hấp nhiều người mắc phải. Trong đó, trẻ em là chiếm tỷ lệ mắc bệnh cao nhất. Tìm hiểu về căn bệnh viêm phế quản và cách phòng ngừa, điều trị bệnh.  Bệnh viêm phế quản là gì? Nguyên nhân dẫn đến viêm phế quản Viêm […]

  • Sử dụng thuốc giãn phế quản trong điều trị hen suyễn

    Thuốc giãn phế quản là một trong những phương pháp điều trị hen suyễn nhanh chóng, hiệu quả được nhiều người lựa chọn hiện nay. Loại thuốc với công dụng thông thoáng đường thở, dùng cho các bệnh lý như viêm phế quản, viêm phổi tắc nghẽn.  Thuốc giãn phế quản là gì?  Thuốc giãn […]

  • Top 7 loại thuốc nở ngực hiệu quả nhất hiện nay

    Là con gái, ai cũng muốn có vòng một nở nang, căng mịn và quyến rũ. Thế nhưng, không phải ai cũng may mắn có được điều này. Do đó, nhiều chị em đã tìm đến các loại thuốc nở ngực hiệu quả nhất để cải thiện vòng ngực như ý muốn. Vậy đâu là […]

  • Những loại thực phẩm kỵ nhau không tốt cho sức khỏe

    Tuy các nguyên liệu để chế biến món ăn là vô cùng đa dạng và phong phú nhưng không phải loại nào cũng kết hợp được với nhau. Nếu vô tình ăn chung những loại thực phẩm kỵ nhau thì sẽ không tốt cho sức khỏe, thậm chí gây ra nhiều tác hại khác và […]

  • Những cách tăng size vòng 1 lên 90 không thể hiệu quả hơn

    Được sở hữu vòng 1 quyến rũ luôn là ao ước của hầu hết các chị em phụ nữ. Không phải ai sinh ra cũng may mắn có được một số đo vòng 1 ưng ý. Vì vậy, để từ một núi đôi với kích thước khiêm tốn đến để “làm sao để tăng size […]

QuayThuocTay.Net cung cấp thông tin thuốc đa dạng nhất

Hàng Ngàn Đầu Thuốc Được Giới Thiệu Tại Đây

QuayThuocTay.Net - Tổng hợp thông tin thuốc hàng đầu